Er hægt að borða grænar kartöflur?

Grænar kartöflur eru meira en ósmekklegar, þær geta verið hættulegar. Orðrómur er um það, grænar kartöflur geta valdið heilsu þinni. útskýrir hvort þú getur borðað grænar kartöflur eða ekki.



Vinsælt

Er hægt að borða grænar kartöflur?

Samkvæmt matvælaöryggisstofnun Írlands (FSAI) verða kartöflur grænar þegar þær geymast ekki rétt og verða fyrir ljósi.

Þetta getur gerst ef það er sprunga í jarðvegi vallarins eða undir ljósunum í eldhúsinu þínu eða matvörubúðinni.

Til að koma í veg fyrir að kartöflur verði grænar skaltu reyna að hafa þær í myrkrinu eins mikið og þú getur.

Lýsing veldur myndun blaðgrænu sem er að finna í öllum grænum plöntum.



Er hægt að borða grænar kartöflur:

Getur þú borðað grænar kartöflur: Grænar kartöflur eru ekki öruggar (Mynd: Getty)

Er hægt að borða grænar kartöflur: kartöflur

Geturðu borðað grænar kartöflur: Kartöflur geta orðið grænar þegar of mikið ljós berst (Mynd: Getty)

Græni liturinn er einnig gagnlegur vísbending um að magn tiltekinna eiturefna sem eru skaðleg mönnum, þekkt sem glýkóalkalóíð, geti aukist.

Glycoalkaloids eru náttúrulega til staðar í öllum kartöflum, en hátt magn er ekki tilvalið.



Það gefur einnig til kynna tilvist sólaníns, sem er skaðlegt eiturefni.

Solanine þróast hraðar þegar mikið ljós er, þó það þurfi ekki ljós til að myndast.

Er hægt að borða grænar kartöflur: afhýða kartöflur

Getur þú borðað grænar kartöflur: Kartöflur sem eru afhýddar geta losnað við sum eiturefnin (Mynd: Getty)

Solanine er ein af náttúrulegum vörnum kartöflunnar sem verndar hana gegn skordýrum, bakteríum, dýrum og sveppum.



Það er eitrað fyrir menn og getur neytt það getur valdið uppköstum, niðurgangi, svitamyndun, höfuðverk og magaverkjum.

Stundum eru einkennin enn verri og valda lömun, öndunarerfiðleikum, dái og jafnvel dauða.

Talið er að um 2 mg á hvert kg líkamsþyngdar sé nóg af solaníni til að valda einkennum.

Þetta þýðir að það að borða 450 grömm af grænni kartöflu gæti gert einhvern sem vegur sjö og hálfan stein veikur.

MISSTU EKKI ...
[UPPLÝSA]
[INSIGHT]
[SKÝRSLA]

FSAI vefurinn útskýrir að glýkóalkalóíð í grænum kartöflum eru líka skaðleg.

Ýmsar skýrslur benda til þess að glýkóalkalóíðin séu eitruð

FSAI segir: & ldquo; Helstu einkennin sem birtast eru erting í þörmum og einnig syfja.

& ldquo; Þessi einkenni hafa einnig verið sýnd við stóra skammta af glýkóalkalóíðum í stýrðum tilraunum með sjálfboðaliðum manna. & rdquo;

Er hægt að borða grænar kartöflur: steikja kartöflur

Geturðu borðað grænar kartöflur: Steikingar af kartöflum geta drepið solanín (Mynd: Getty)

Þú ættir alltaf að skoða kartöflurnar þínar fyrir grænnun áður en þú kaupir þær.

Sem sagt, grænar kartöflur með miklu glýkóalkalóíðum og solaníni komast sjaldan í stórmarkaði.

Vertu viss um að þú geymir kartöflurnar þínar á köldum, dimmum stað frekar en ísskáp eða búri.

Geymið þær í ógegnsæjum eða plastpoka til að loka fyrir ljós og hlýju og setjið þær síðan aftan á skúffu eða skáp.

Að afhýða kartöflurnar mun hjálpa til við að draga úr magni glýkóalkalóíða sem staðsetja sig rétt undir yfirborði hýðinnar.

Að afhýða græna kartöflu mun einnig fjarlægja að minnsta kosti 30 prósent af eitruðu solaníni þess.

Gakktu úr skugga um að þú losir þig við öll ummerki um grænt og eldaðu síðan kartöflurnar þínar eins og venjulega - steiking virkar best til að drepa ógeð.

Stundum er það alls ekki þess virði að nota grænar kartöflur, því eftir flögnun eru enn 70 prósent af kartöflunni eftir sem gæti verið eitruð.